Дух часу навколо здорового харчування постійно змінюється, і минулий рік привів розмову до переломної точки. GLP-1 всюди, куди б ви не глянули . MAHA або Make America Healthy Again увійшла в культурний лексикон разом із війною проти ультраоброблених продуктів, яку веде міністр охорони здоров’я США Роберт Ф. Кеннеді-молодший.
Звичайно, постійне оновлення здоров’я не є чимось новим. Незважаючи на всі модні слова, які ширяли в продуктових магазинах, наприклад, глютен чистий ультраоброблений органічні і стійкий щоб назвати лише декілька — SELF твердо вірить у баланс і помірність. Ви повинні мати свій торт і з’їсти його теж. Так, у прагненні до здорового способу життя є користь. Хто не хоче відчувати добре всередині і зовні? Але все це прокручування TikTok і стрибки з перемоги можуть залишити вас голодними та погано поінформованими щодо того, що ви можете та повинні насправді робити, якщо ви хочете зробити впевнений вибір щодо свого здоров'я.
Наші редактори довго обговорювали це, коли обговорювали нашу нагороду SELF Pantry Awards 2025. Зокрема, ми постійно поверталися до питання ультраоброблених продуктів або UPFs — категорії, яка включає в себе улюблені продукти Америки, що зберігаються на полицях, і закуски. Чи можемо ми як бренд охорони здоров’я рекомендувати нашим читачам купувати їх добросовісно, коли ми знаємо, що наука вказує на кореляцію з шкідливими станами здоров’я, такими як хвороба серця, діабет 2 типу та погане психічне здоров’я? У той же час чи можемо ми ігнорувати той факт, що майже 47,4 мільйона американців живуть з обмеженим доступом до супермаркетів і свіжої їжі, або що незалежно від того, пишаємося ми цим чи ні, UPFs складають приблизно 60% американського раціону?
У команді, яка складається переважно з жінок, також виникло питання зручності: з власного досвіду я знаю, як легко відчувати себе моральним провалом, даючи моїй однорічній дитині смузі-пакет — органічний від Whole Foods, але технічно ультраоброблений! — замість пюре, яке я зварила та потовкла вручну. Чи будемо ми ігнорувати реалії жінок у всьому світі, які в основному несуть тягар приготування та планування їжі, відмовляючись від зручних варіантів лише тому, що вони підпадають під визначення UPF?
Американські чоловічі імена
Після консультації з кількома зареєстрованими дієтологами ми прийшли до цього: те, що продукт вважається ультраобробленим, не означає, що він повністю позбавлений користі для здоров’я. Насправді все якраз навпаки — ультраоброблені продукти можуть бути здоровими і зручний і смачно. Ось чому цього року ми вирішили додати суворіші критерії, яким повинні відповідати наші переможці, розроблені за допомогою зареєстрованого дієтолога-дієтолога та вкорінені в рекомендаціях Управління з контролю за продуктами й ліками (FDA) Міністерства сільського господарства США (USDA) та Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США. Зрештою, ми хотіли, щоб переможці цього року долучилися до розмови та допомогли вам відчути себе добре — не брудніть його далі.
Тож якщо ви прагнете внести невеликі повсякденні зміни, які збережуть ваше здоров’я, залишаючись реалістичними щодо світу, у якому ми живемо сьогодні, — не кожен має час виховувати закваску добре? —наші нагороди Pantry Awards 2025 — чудове місце для початку.
Предмети, які ми розглядали для нагороди Pantry Awards 2025, мали відповідати таким критеріям:
- 1 порція відповідає цільовому діапазону насичених жирів (від 1 до 4 г)
- 1 порція відповідає цільовому діапазону натрію (від 115 до 460 мг)
- 1 порція відповідає цільовому діапазону для додавання цукру (від 2,5 до 10 г)
- Бонусні бали : цільна їжа вказана як один із перших інгредієнтів
TL;DR: Якщо ви хочете робити корисніші обміни вдома, ми можемо з упевненістю порекомендувати додати будь-якого з переможців Pantry Award у ваш кошик. Це не означає, що ви повинні тільки купуйте та їжте продукти, які відповідають критеріям, які ми тут застосували, і це не означає, що ви повинні зациклюватися на етикетці харчової цінності всього, що ви споживаєте. І знову справа в балансі! Багато з них можна поєднати зі свіжими продуктами, щоб швидко приготувати здорову їжу для вас і вашої родини.
Як ми розробили критерії нагороди Pantry Awards 2025
19 грудня 2024 року FDA оголосило остаточне правило щодо використання слова «здоровий» на упаковці харчових продуктів. Бренди та виробники не можуть просто наклеїти термін на продукт — товар має відповідати певним стандартам, щоб відповідати вимогам.
Здоровий продукт повинен (1) містити певну кількість їжі принаймні з однієї з груп або підгруп продуктів, рекомендованих Міністерством сільського господарства США Дієтичні рекомендації для американців і (2) мають обмежену кількість доданого цукру, натрію та насичених жирів.
Перша частина постанови в основному стосується того, як виготовляється їжа, тому її дещо важко обчислити як споживачу, але FDA розбиває деякі з них у корисній таблиці. тут . Для цілей Pantry Awards зареєстровані дієтологи рекомендували нам розглядати важливість цілісних продуктів і груп продуктів у більш зрозумілий спосіб: Хорошим емпіричним правилом є переконатися, що an фактичний їжа — з групи харчових продуктів, як-от молочні овочі або морепродукти — вказана як один із перших інгредієнтів на етикетці харчової цінності. Списки харчових інгредієнтів записуються в порядку спадання ваги, і можна з упевненістю припустити, що чим більше щось важить, тим більше його насправді в продукті. Переважна більшість наших переможців (за винятком небагатьох) відповідають цьому стандарту.
Другу частину визначення здорової їжі — обмеження додавання цукру, натрію та насичених жирів — легше орієнтуватися самостійно. Поріг для цих поживних речовин можна визначити, переглянувши рекомендації FDA добові значення (DV) або скільки кожної поживної речовини ви повинні прагнути споживати протягом певного дня:
- Насичені жири = 20 г DV
- Натрій = 2300 мг DV
- Доданий цукор = 50 г DV
Здорова їжа не може мати висока значення будь-якого з них. Отже, як визначити, чи високе значення? Відповідно до FDA якщо їжа містить 5% (або менше) добової норми поживної речовини, вона вважається малою поживною речовиною; якщо їжа містить 20% (або більше) добової норми цієї поживної речовини, вона вважається багатою на цю поживну речовину. За допомогою простої математики — потерпіть! — ми можемо визначити ці діапазони від низького до високого:
Якщо ви прагнете залишатися в цільовому діапазоні, уникаючи високих значень насиченого жиру натрію та доданого цукру, здоровий продукт не може перевищувати 4 г 460 мг або 10 г кожної з цих поживних речовин відповідно. Ми застосували цей поріг до всіх наших переможців: кожен з них відповідає цільовому діапазону для всіх трьох поживних речовин. Їжа з високим вмістом поживних речовин без додавання інгредієнтів, окрім води, також автоматично кваліфікується як здорова за визначенням FDA. Є багато упакованих товарів, які можна вважати здоровими. Ви будете здивовані — вам просто потрібно знати, як їх шукати.
предмети на букву о
Ми знаємо, що все це може бути важким для перетравлення, особливо якщо ви намагаєтеся розглянути це, стоячи посеред Trader Joe’s у неділю вдень. Нижче ви знайдете шпаргалку, яку ми розробили у співпраці з Дон Джексон Блатнер RDN, щоб полегшити ваші майбутні покупки продуктів (якщо і коли ви хочете шукати продукти, які відповідають цим інструкціям). Ось як це використовувати: кожна категорія, представлена в Pantry Awards, указана в крайньому лівому куті. У середньому стовпчику ми називаємо загальні червоні прапорці — групи поживних речовин, які мають тенденцію до високого спотворення для цього типу продукту. (Наприклад, консервована квасоля може бути підступною з натрієм.) У крайньому правому стовпчику ми перераховуємо корисні якості, на які ви можете звернути увагу, наприклад, якщо ваш майонез виготовлений на основі оливкової олії, тим краще.
Ми ще раз хочемо підкреслити, що баланс є ключовим, і це не їжа правил — те, що можна або навіть потрібно застосовувати постійно. Але якщо вам цікаво зробити кілька корисних обмінів наступного разу, коли ви будете в магазині, не жертвуючи зручністю та комфортом стабільної їжі, це гарне місце для початку.
Як ми тестували речі для нагороди Pantry Awards 2025
Коли ми розробили наші критерії, ми відкрили подання для брендів. Цього року ми отримали 635 записів — більше, ніж будь-коли раніше — і потім відсіяли продукти, які не відповідали нашим критеріям здорового харчування. У нас залишилося 346 предметів, усі з яких ми викликали для тестування. Наші редактори готували закуски та проходили свій шлях серед претендентів, оглядаючи продукти, пам’ятаючи про наступне:
Потім тестувальники поставили своїм предметам остаточну оцінку за шкалою від 1 до 10.
Після кількох місяців тестування ми визначили 73 переможці: протеїнові батончики, смажені соуси, розчинну каву в рибних консервах і пребіотичну газовану воду, навіть картопляні чіпси — і багато іншого. Ви можете використовувати переможців нагороди Pantry Award, щоб перекусити в дорозі, щоб приготувати чудову вечерю для дівчат або ідеальний недільний сніданок, куди б вас не завели ваші пригоди з їжею.
Перейдіть до Сторінка Pantry Awards 2025 де ви можете купити всіх наших переможців. І обов’язково прочитайте нашу останню публікацію, опубліковану в тандемі з Awards, яка заглиблюється в жахливі наслідки більшого руху за заборону та застереження ультраоброблених продуктів. тут .
