Кавун — це квінтесенція літнього фрукта: солодкий, соковитий і досить яскравого кольору, щоб миттєво підняти будь-який пікнік барбекю або коктейльна вечірка. Але щоб захистити вас, вашу сім’ю та ваших гостей від принесення додому не надто веселого спогаду про вашу подію на свіжому повітрі – неприємного випадку харчового отруєння – ви захочете переконатися, що ви робите вирішальний крок, перш ніж почати.
Американські жіночі імена
Миття динь перед нарізкою має вирішальне значення Дарін Детійяр доктор філософії експерт з безпеки харчових продуктів і ад’юнкт-професор Коледжу професійних досліджень Північно-Східного університету розповідає SELF. Хоча ця ідея, можливо, ніколи раніше не приходила вам в голову — зрештою, ви цього не робите їсти шкірка — ця порада справді має сенс, якщо подумати про це.
На відміну від ягоди кавуни ростуть на землі, наражаючи їх на всілякі забруднювачі — пил, ґрунт, брудну воду, відходи тварин, неправильно компостований гній тощо. Після збору врожаю вони можуть зібрати ще більше під час зберігання та транспортування, коли вони проходять шлях від поля до роздрібного продавця, а потім від роздрібного продавця до кухонного столу. До того моменту, коли ви купуєте свою диню, до неї, мабуть, торкалися десятки різних людей, деякі з яких, можливо, гладили тварин, колупали собі ніс, користувалися ванною або іншим чином контактували з мікробами, попередньо не помивши рук. Ви не знаєте, де були їхні руки, каже доктор Детвілер.
Потім, коли ви торкаєтесь ножем до своєї дині, лезо може перенести всі ці неприємні речі безпосередньо ззовні всередину, затягуючи бактерії прямо у вашу їжу, каже доктор Детвілер. Від сальмонели до Лістерія до кишкова паличка ці помилки можуть серйозно захворіти. (Насправді заражений кавун був причетний до купи спалахів сальмонели в США протягом останнього десятиліття або близько того.) Якщо ви захворіли, ви, швидше за все, можете очікувати класичного харчове отруєння такі симптоми, як нудота блювота і діарея which typically pop up within a few hours to several days and last around the same amount of time. Провести чудовий літній день біля туалету – це враження, яке змусить вас побажати, щоб ви ніколи не кусали.
За словами доктора Детвілера, те, як зазвичай готують кавун, також ставить його в невигідний санітарний стан. На відміну від качана кукурудзи, кавун зазвичай їдять сирим, тому потенційні патогени не знищуються під час варіння. З цієї причини єдиний ефективний захід, який ви можете вжити, щоб зменшити ризик харчового отруєння, — це мити диню перед її нарізанням, каже доктор Детвілер. Це видаляє потенційні зовнішні забруднювачі до того, як вони зможуть потрапити всередину.
машини на літеру v
Прання не тільки ефективне, але й не повинно бути складним. Спочатку промийте диню в прохолодній проточній воді (наприклад, під кухонним краном). Потім почистіть його чистою щіткою. Потім промокніть його паперовим рушником, щоб зменшити вологість поверхні, оскільки бактерії люблять вологі поверхні. Не використовуйте мило чи відбілювач, лише воду та тертя, каже доктор Детвілер. Нарешті переконайтеся, що ваш ніж і ріжуча поверхня також чисті; інакше ви ризикуєте перенести бактерії з ножа чи дошки на м’якоть кавуна.
Майте на увазі, що ця порада також стосується не тільки кавунів. За словами доктора Детвілера, ви повинні дотримуватися цих же кроків, коли готуєте й інші дині. Будьте особливо обережні з динею, оскільки груба сітка на шкірці особливо спритно затримує бактерії (на відміну від гладкої шкірки кавуна чи медової роси, наприклад), що ускладнює очищення.
Після того, як ви розріжете диню, обов’язково з’їжте її відразу або охолодіть протягом двох годин, згідно з доктором Детвілером (раніше, якщо в теплому місці). Це допомагає тримати його подалі від небезпечної зони — діапазону температур від 40° до 140°F, при якому бактерії ростуть найшвидше, каже він. Зберігайте залишки в герметичній тарі при температурі нижче 40°F і закінчіть їх протягом трьох-чотирьох днів, щоб ще більше обмежити ріст бактерій. Таким чином ви зможете безтурботно насолоджуватися цими соковитими скибочками, шматочками чи кубиками, а решту вільного часу проводити, займаючись чимось куди веселішим, ніж блювати чи виривати нутрощі.
пов'язані:
жіночі імена з бл
- Що насправді станеться, якщо ви їсте грейпфрут разом із ліками?
- Зачекайте, чи мав я весь цей час мити свої банани?
- Як вибрати солодкий і соковитий кавун, який не буде марною тратою вашого часу
Отримайте більше чудових журналістських послуг SELF прямо у свою поштову скриньку — безкоштовно .
